Famille chimique : flavonol · Sous-menu : Phyto-chimie
Rôle dans la plante
Le kaempférol est un pigment UV-absorbant et un signal de pollinisation dans les fleurs jaunes. Comme la quercétine, il joue un rôle de défense contre les pathogènes et les UV. Présent dans les Brassicacées (brocoli, chou, roquette), les câpres et de nombreuses plantes médicinales.
Effets sur l’humain
Antioxydant et anti-inflammatoire : mécanismes similaires à la quercétine (inhibition NF-κB, COX). (Préclinique)
Anticancéreux : induction de l’apoptose, inhibition de l’angiogenèse tumorale in vitro. (Préclinique — nombreuses études)
Cardioprotecteur : association inverse dans les études épidémiologiques. (Épidémiologie)
Neuroprotecteur : modèles d’Alzheimer et Parkinson (préclinique). (Préclinique)