Famille chimique : flavonoïde glycosylé (quercétine-3-rutinoside) · Sous-menu : Phyto-chimie
Rôle dans la plante
La rutine est la forme glycosylée (rutinoside) de la quercétine, plus soluble et plus stable. Abondante dans le sarrasin (Fagopyrum), la rue officinale, les agrumes. Elle joue un rôle de stockage des flavonoïdes et de protection UV.
Effets sur l’humain
Vasculoprotecteur : renforce la résistance capillaire, ↓ fragilité des vaisseaux → indication dans insuffisance veineuse, hémorroïdes. (Essais humains — usage médicamenteux en Europe)
Anti-inflammatoire : idem quercétine après déglycosylation intestinale. (Préclinique + humain)
Antioxydant : chélation du fer libre (prévention peroxydation lipidique). (Mécanisme établi)
Biodisponibilité : la rutine doit être hydrolysée par le microbiote en quercétine libre — absorption plus lente mais prolongée.