Famille chimique : polysaccharides non amylacés · Sous-menu : Phyto-nutrition
Rôle dans la plante
Les fibres solubles (pectines, mucilages, arabinoxylanes) constituent une partie de la paroi cellulaire végétale primaire ou sont sécrétées comme substances de protection (mucilages des graines de lin, de psyllium). Les pectines assurent la cohésion cellulaire dans les fruits charnus.