Mache cultivee — Valeriana locusta

Famille : Caprifoliacées (Valérianacées) · Partie utilisée : — · Statut : voir ci-dessous Nom accepté : Valeriana locusta · Noms : mache cultivee, doucette 🌿 Petite plante annuelle du groupe des mâches (salades sauvages). Intérêt alimentaire (jeunes rosettes) ; aucune pharmacologie dédiée (0 étude spécifique). ⟨à valider⟩

🧭 Connaissances actuelles — synthèse (état des données au 2026-07)

Aucun usage médicinal ni étude pharmacologique documentés pour cette espèce. Intérêt exclusivement botanique/écologique.

🌿 Ce qu’on en pratique (VOS notes — à compléter)

Amorces neutres — à valider, corriger ou effacer.

Usage : alimentaire (salade sauvage) ; pas d’usage médicinal spécifique documenté. ⟨à compléter⟩
Propriétés associées : —

📚 Notes de cours & revues (sources internes)

⟨à compléter⟩

🥗 Profil nutritionnel — synthèse (état des données au 2026-07)

Synthèse à partir des données USDA FoodData Central (FDC 168415 — mâche/corn salad, SR Legacy).

En deux lignes. La mâche (Valerianella locusta) est une des salades les plus riches en β-carotène et vitamine C à 100 g. Sa densité calorique très faible (21 kcal/100 g) en fait un aliment de choix pour les régimes hypocaloriques riches en micronutriments.

Macronutriments (100 g feuilles fraîches)

Composant	Valeur
Énergie	21 kcal
Protéines	2,0 g
Lipides	0,4 g
Glucides	3,6 g
Fibres	1,6 g

Vitamines et minéraux clés

Vitamine C : 38 mg (≈ 42 % AJR). β-carotène : 3140 μg (≈ 36–43 % AJR en équivalents rétinol). Folates : 14 μg. Fer : 2,18 mg (≈ 12–27 % AJR). Potassium : 459 mg. (USDA/analytique)

À retenir : salades peu calorique à β-carotène élevé ; idéale avec un filet d’huile d’olive pour absorber les caroténoïdes liposolubles.

🥗 Phytonutrition

Vitamine C · Folates (B9) · β-carotène · Potassium · Fer · ALA (oméga-3)

🔬 Études pharmacologiques

Recherche effectuée le 2026-07-09 (NCBI PubMed + PMC) : aucune étude pharmacologique dédiée exploitable (littérature botanique/écologique/agronomique, ou volume insuffisant). Fiche botanique honnêtement assumée : rien n’est inventé.

(aucune étude disponible)

✅ À vérifier / à faire

Compléter d’éventuelles notes de terrain

🔖 Méta

Nom accepté : Valeriana locusta · Caprifoliacées (Valérianacées) Composés typiques : vitamines, minéraux (profil de salade) ; non étudiés à visée médicinale. Statut : fiche botanique/alimentaire (sans pharmacologie) · 0 étude · Mise à jour : 2026-07-09